每年秋季，大閘蟹都會成為老百姓桌上的一道美食。隨著人們生活水平的提高，一款體型較大、蟹膏含量比大閘蟹多出6倍的蟹，開始出現(xiàn)在普通老百姓的飯桌上。它被形象地稱為“面包蟹”。

面包蟹，學名黃道蟹，主要產(chǎn)地為蘇格蘭和愛爾蘭，棲息于水深30米到100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底。由于體型較大、膏脂豐腴、肉質(zhì)豐滿，是全世界最多膏的蟹種之一，又被稱為“膏蟹之王”。

在拼多多，用戶對于面包蟹的好評如潮。例如，“個頭大、新鮮、拿回來里面的冰袋跟面包蟹都沒有化，過年可以和家人們一起分享美食了。”“螃蟹真的很肥、肉很足，而且發(fā)來的時候還是凍著的，個個都很大?！薄爸耙恢背源箝l蟹，后來干脆買這個，吃得實惠點。黃很足，吃得直接噎住了。”

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隨著春節(jié)臨近，作為一道眾多消費者青睞的“硬菜”，面包蟹自然而然地進入到拼多多“年貨節(jié)”的清單中。

面包蟹棲息于水深30到100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底，是全世界最多膏的蟹種之一，被稱為“膏蟹之王”。路遠航 攝

全程-18℃鎖住鮮味

面包蟹作為生鮮類食品，又跨越8800公里來到中國，品質(zhì)是關鍵。對于在拼多多經(jīng)營面包蟹的商家而言，考慮的首要因素是產(chǎn)品品質(zhì)，其次才是供貨價格。

生長于大陸彼端海洋的面包蟹一年四季都可以捕撈，但存在淡旺季。每年10月到次年4月，是蟹肉肥美的階段，屬于捕撈旺季；其他時間段則屬于捕撈淡季。

“為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，很多商家都會選擇在捕撈旺季存儲面包蟹，要儲備20條貨柜，貨值2000萬元?！北本┦柞r道電子商務有限公司（下稱“首鮮道”）負責人陳清忠表示，面包蟹進入中國有兩種形態(tài)：鮮活、熟凍，前者更多的是進入酒店、水產(chǎn)市場，走空運；后者一般進入電商平臺、商超等渠道，走海運。

當期，鮮活面包蟹的售價是熟凍的2倍，甚至更多。售價高的背后是因為需要一個完整的系統(tǒng)來支撐，比如航班的準點率、貨源充足率。但除此之外，日益成熟的冷鏈系統(tǒng)，也使得物美價廉的熟凍蟹成為大多數(shù)人的選項。

即便是熟凍的面包蟹也需要經(jīng)過一系列環(huán)節(jié)才能進入到中國人的餐桌。首先，捕撈上來的面包蟹，會被放到暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，篩選出優(yōu)質(zhì)活蟹，經(jīng)過沖洗、熟凍、裝入泡沫箱，加上冰袋，再用膠帶封箱，裝船運出。在海上航行一個月左右，經(jīng)過報關、監(jiān)管倉、消殺、核酸，再進入中國的工廠，完成拆包、分揀、打包發(fā)貨等環(huán)節(jié)，最后送達消費者手中。

在長達數(shù)月的旅途中，面包蟹全程在-18℃冷鏈保鮮。

“之前像面包蟹、帝王蟹只有在高級飯店才能吃到?！标惽逯冶硎?，隨著人們生活水平的提高，對外開放的力度不斷加大，越來越多的進口品類通過電商平臺進入尋常百姓家中。

在送到消費者的最后一環(huán)，商家選擇與優(yōu)質(zhì)快遞服務商合作，使用冰袋包裝，這樣用戶收到包裹時，面包蟹還處于冷凍狀態(tài)。

獲取面包蟹更加便捷，吃起來也更方便。熟凍的面包蟹只需要簡單加熱即可食用，如果再配上黃酒、姜末、醬油等調(diào)味，那就更美味了。

在拼多多平臺，進口面包蟹的價格大多在幾十元一只，如果碰到商家或平臺補貼，價格還會更優(yōu)惠。路遠航 攝

助力消費者年貨升級

不止是吃得美味，面包蟹的價格也不再是高不可攀。

在拼多多平臺，進口面包蟹的價格大多在幾十元一只，如果碰到商家或平臺補貼，價格還會更優(yōu)惠。這樣的價格與高級飯店動輒幾百元一只形成鮮明對比。

新電商的特質(zhì)使面包蟹質(zhì)優(yōu)價廉成為可能。平臺“拼購”高訂單、短爆發(fā)的模式，使源頭可以集中發(fā)貨，進而形成規(guī)模效應。

賣魚七郎運營負責人董光宗表示，公司總部、倉庫位于山東青島，從2006年開始做水產(chǎn)品批發(fā)生意，2019年入駐拼多多。

當前，公司所銷售的面包蟹位于拼多多“黃金蟹暢銷榜”第2名。董光宗認為，性價比是致勝關鍵。

今年年貨節(jié)期間，還會優(yōu)惠打折，保持競爭力。

拼多多一直堅持生鮮農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”，再用“百億補貼”“年貨紅包”等方式幫助消費者實現(xiàn)年貨升級。

商家儲備的面包蟹存貨一角。路遠航 攝

一站“拼”齊年貨

陳清忠從2014年轉(zhuǎn)型做線上，其公司所銷售的面包蟹在拼多多位于“黃金蟹暢銷榜”第1名。為了保障發(fā)貨效率，公司已擁有4個自有倉庫，分布于北京、河北、浙江，還有一部分貨直接進入電商倉庫。

“拼多多給予我們很多支持?！标惽逯冶硎荆姘返雀呖蛦蝺r商品越來越受歡迎。

對于今年的年貨節(jié)，賣魚七郎也有著自己的期待。今年拼多多年貨節(jié)期間，他希望店鋪銷量實現(xiàn)翻倍。

除了面包蟹，今年參加年貨節(jié)的商品還有美國開心果、智利車厘子、挪威北極鱈、阿根廷紅蝦等全球直采的尖貨，洋味年貨PK地標年貨，消費者一站“拼”齊過年所需，讓“菜籃子”“果盤子”“米袋子”豐盛充盈。

拼多多還將聯(lián)合全國各省市上千個地標產(chǎn)區(qū)，從供應源頭為“多多好年貨”保駕護航。年貨節(jié)期間，將加大傾斜“百億補貼”“萬人團”等站內(nèi)資源和紅包優(yōu)惠，充分發(fā)揮“拼單”模式，持續(xù)滿足城鄉(xiāng)消費者的年貨需求。

正在工作的葛紅俠。趙宇晴 攝

“如果碰到像年貨節(jié)這樣的大促節(jié)點，客服工作量會翻2到3倍?！边@是北京首鮮道電子商務有限公司（下稱“首鮮道”）客服團隊主管葛紅俠的第6個新年大促。為了節(jié)省時間，葛紅俠的團隊根據(jù)消費者提出的共性問題，歸類總結，形成服務“快捷短語”。

高中畢業(yè)后，葛紅俠一直在北京打工，做過飯店服務員、收銀員、文具批發(fā)零售商，2016年5月進入首鮮道，當時公司剛剛做電商一個月，入職后她是第一個客服人員。

“做電商最大的感受在于，電商經(jīng)營的思維跟傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)營的思維是不一樣的?！备鸺t俠表示，從事電商行業(yè)的年輕人多，看到的視野更廣，更加能夠明白消費的前沿趨勢。

伴隨著拼多多年貨節(jié)的到來，首鮮道的訂單量明顯增加，葛紅俠每天需要處理的事情也逐漸多了起來。這位喜歡身著粉色外套、頭戴橘色帽子的安徽女孩，對于瑣碎的客服工作，已經(jīng)從6年前剛?cè)胄袝r候的手忙腳亂，到如今應對自如。

忙完一天的工作，葛紅俠最幸福的事情莫過于回家能夠看到自己剛出生幾個月的孩子。每天都陪著孩子長大,可以感受他的點滴成長，捕捉他時時刻刻的可愛模樣，葛紅俠所有的煩惱和疲憊都會煙消云散。

作者：余向東

標簽： 生活水平 有限公司