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廣東省制止餐飲浪費經(jīng)驗交流大會暨《節(jié)約食品良好行為評價體系》標準成果發(fā)布會在深圳召開|要聞

時間:2023-05-24 16:59:02    來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)    


(資料圖片)

“數(shù)字化、標準化、樹標桿、強培訓”

廣東制止餐飲浪費推出創(chuàng)新型舉措

——制止餐飲浪費經(jīng)驗交流大會暨《節(jié)約食品良好行為評價體系》標準成果發(fā)布會在深圳召開

主題教育開展以來,廣東省市場監(jiān)管局聚焦餐飲浪費重點領(lǐng)域、重點問題精準發(fā)力,以多舉措多層次推動制止餐飲浪費行動落實落地,取得初步成效。為總結(jié)經(jīng)驗,5月22日,廣東省制止餐飲浪費經(jīng)驗交流大會暨《節(jié)約食品良好行為評價體系》標準成果發(fā)布會在深圳召開,總結(jié)并公布了廣東反餐飲浪費的多項成果。

會議指出,廣東開展制止餐飲浪費專項行動以來,各地市場監(jiān)管部門快速響應、迅速跟進,聚焦餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費等重點問題,督促平臺落實主體責任,加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管執(zhí)法,完善反餐飲浪費標準規(guī)范,加強制止餐飲浪費宣傳引導,建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機制,宣傳推廣“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法,取得了階段性工作成效。

會議強調(diào),標準化將是除了監(jiān)管執(zhí)法外另一個推動制止餐飲浪費長效機制建立的有力武器。在制止餐飲浪費領(lǐng)域廣東已發(fā)布省級地方標準1份以及包括《節(jié)約食品良好行為評價體系》在內(nèi)的6份團體標準,未來將推動《節(jié)約食品良好行為評價體系》實際應用,形成一套可量化、可執(zhí)行、可推廣的標準規(guī)范,大力提升制止餐飲浪費水平,將制止餐飲浪費工作推向常態(tài)化、縱深化,為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好社會氛圍貢獻市場監(jiān)管力量。

據(jù)了解,廣東在專項行動中積極探索社會共治共理模式,形成了制止餐飲浪費的廣東經(jīng)驗。一是“數(shù)字化”。省市場監(jiān)管局聯(lián)合省食品安全保障促進會、志愿者團體,采用信息化手段,創(chuàng)建“廣東省反食品浪費隨手拍平臺”,高效協(xié)同監(jiān)管部門、協(xié)會和志愿者共同推進制止餐飲浪費工作,形成政府部門監(jiān)管、行業(yè)自律、志愿者宣傳、消費者監(jiān)督的共治模式,形成制止餐飲浪費的社會共治格局?!皬V東省反食品浪費隨手拍平臺”注冊人員已超10萬人,志愿者超過3萬人,據(jù)統(tǒng)計,目前共收錄志愿者所拍照片25.96萬張,制止餐飲浪費行為2.55萬宗,提供餐飲浪費問題線索4600余條,督促相關(guān)單位進行整改,取得良好效果。二是“標準化”。省市場監(jiān)管局依托省食品安全保障促進會、省餐飲協(xié)會、省團餐協(xié)會等社會組織制定一批標準,規(guī)范行業(yè)行為;同時全面梳理現(xiàn)行有效標準,積極組織宣貫培訓,提煉總結(jié)推廣各地制止餐飲浪費的經(jīng)驗做法,推動了《節(jié)約食品良好行為評價體系》實際應用。三是“樹標桿”。省市場監(jiān)管局按照“分步實施、逐步推進、提升管理、保障安全”原則,試點推廣單位食堂“智能化餐廳”管理經(jīng)驗。廣東省內(nèi)有不少高校食堂通過使用信息化管理手段對食堂經(jīng)營的原材料采購、原料加工、成品售賣等實施智能化管理,有效減少人工工作量、提升就餐效率、減少餐余垃圾;不少單位食堂通過對菜品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、農(nóng)殘快檢、供應商資質(zhì)等全過程監(jiān)管進行溯源,做到有據(jù)可查,降低食品安全事故發(fā)生,通過樹標桿單位逐步引導單位食堂推廣實施“智能化餐廳”管理模式,在便捷、滿足公眾餐飲消費和健康素養(yǎng)需求的同時,鼓勵用信息化手段制止餐飲浪費。四是“強培訓”。專業(yè)人才是助力企業(yè)主體責任落實的關(guān)鍵一環(huán)。廣東省應用“食安快線”APP培訓平臺開展餐飲從業(yè)人員線上培訓考核,將制止餐飲浪費相關(guān)政策要求列入必修課程,新增制止餐飲浪費相關(guān)考試題庫,同步上線制止餐飲浪費專項考試,將需配備食品安全總監(jiān)的企業(yè)作為重點單位納入線上專項考試對象,要求其在制止餐飲浪費專項行動期間完成線上考核;充分發(fā)動社會力量,動員一批社會志愿者和專業(yè)化志愿者參與到制止餐飲浪費工作中來,制作和發(fā)放一批培訓材料,組織專題培訓班,讓制止餐飲浪費深入人心。(通訊員 粵市監(jiān))

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