中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 4月20日，為落實(shí)全省市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)會(huì)議精神，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)王聚帶隊(duì)，隨機(jī)檢查了高校食堂食品安全、藥房規(guī)范管理情況。

在大連工業(yè)大學(xué)一處食堂內(nèi)，王聚一行按食品加工流程進(jìn)行了全面的檢查，并按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范對(duì)每個(gè)部位的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了分析和指導(dǎo)。

“食品從業(yè)人員更衣室應(yīng)根據(jù)每班人數(shù)確定面積，更衣室環(huán)境衛(wèi)生和更換衣物衛(wèi)生是關(guān)鍵。”

“廚房的原料入口是否設(shè)置了擋鼠板，原料是否真實(shí)從入口進(jìn)入，這些細(xì)節(jié)要注意。還有原料儲(chǔ)存條件及溫度要求問題，比如你們這個(gè)禽肉，標(biāo)識(shí)上注明儲(chǔ)存條件為冷藏，但實(shí)際卻進(jìn)行了冷凍，緩化加工過程存在很高的風(fēng)險(xiǎn)。原料、半成品及成品在整個(gè)廚房區(qū)域的分類存放以及儲(chǔ)存冰柜和冰箱的分類標(biāo)識(shí)也要注意，未按規(guī)定，進(jìn)行了混放、混用，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

“加工區(qū)域預(yù)包裝原料開封后的管理，食用農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)包裝食品進(jìn)貨查驗(yàn)是重點(diǎn)?！?/p>

“食品添加劑用量的分析評(píng)估和監(jiān)管要點(diǎn)需全面掌握?！?/p>

“冷食間半成品存放溫度和時(shí)間要求，以及進(jìn)料口、傳菜口功能的相關(guān)規(guī)定，要對(duì)照自查一下。”

王聚要求，要強(qiáng)化“促一方發(fā)展保一方平安”的政治責(zé)任。就學(xué)校食堂等學(xué)生供餐單位而言，不發(fā)生食物中毒事件是各項(xiàng)工作的底線，食品安全須臾不可松懈，必須高度重視。高風(fēng)險(xiǎn)的食品要嚴(yán)格管控，禁止使用的食品原料堅(jiān)決不得采購(gòu)。食堂屬于集體供餐，風(fēng)險(xiǎn)很高，因此每項(xiàng)管理及操作必須嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行。食堂食品安全工作的一切要基于風(fēng)險(xiǎn)的理念，萬不能大意，要按照風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管控隱患，消除隱患，確保供餐安全，師生飲食健康。

校方表示，將召集學(xué)校相關(guān)部門馬上開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，立即整改全部問題。

隨后，王聚一行來到一家藥店，檢查了執(zhí)業(yè)藥師在崗履職、藥品票據(jù)管理以及疫情防控各項(xiàng)措施的落實(shí)情況。

看進(jìn)門測(cè)溫掃碼，“一米線”的設(shè)置等是否規(guī)范，監(jiān)控設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，“一退兩抗”藥品是否按要求暫停銷售，進(jìn)貨渠道是否正規(guī)等等。

就藥品、醫(yī)療器械、日用品、保健食品等擺放混亂，未按規(guī)定分區(qū)分類管理，藥品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整，駐店藥師不在崗等問題提出整改要求。

王聚表示，目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門正在全市范圍內(nèi)進(jìn)行藥品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，以切實(shí)規(guī)范大連市藥品行業(yè)市場(chǎng)秩序，全面貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要牢固樹立以防為主的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管理念，聚焦發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)，加大排查力度，切實(shí)提高防范化解風(fēng)險(xiǎn)的能力，采取項(xiàng)目清單的方式，對(duì)有關(guān)問題建立臺(tái)賬，開展“回頭看”檢查，全面監(jiān)督整改。要突出問題導(dǎo)向，通過全年的專項(xiàng)整治工作，不斷完善風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理長(zhǎng)效機(jī)制，消除監(jiān)管盲區(qū)，提升監(jiān)管能力，確保藥品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好，切實(shí)維護(hù)人民群眾生命健康安全。（井惠群）

標(biāo)簽： 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管 安全生產(chǎn)