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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（陳騫）2023年春季開學(xué)在即，為守護(hù)廣大師生飲食安全，2月1日，四川省綿陽市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長張世東帶領(lǐng)餐飲科對三臺縣蘆溪中學(xué)、啟禾中央廚房等學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位進(jìn)行食品安全檢查。

檢查過程中，執(zhí)法人員重點對落實食品安全“兩個責(zé)任”、從業(yè)人員健康管理、食品原料索證索票、食材貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、反食品浪費(fèi)等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。

張世東強(qiáng)調(diào)，各級市場監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé)，結(jié)合“春雷行動2023”，加大對涉及學(xué)生用餐的食品安全監(jiān)管力度。各學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位要切實履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，食品安全總監(jiān)和食品安全員要切實盡職履職，落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，及時排除食品安全風(fēng)險隱患；要嚴(yán)控食材品質(zhì)，健全大宗食品及原料等進(jìn)貨查驗制度；要嚴(yán)格規(guī)范操作加工過程，保障加工過程安全；要優(yōu)化食譜配置，針對不同年齡段學(xué)生營養(yǎng)健康需求，提供安全、科學(xué)、營養(yǎng)的食品。

本次學(xué)校食品安全專項檢查由市市場監(jiān)管局、市教體局、市衛(wèi)健委聯(lián)合開展，將持續(xù)到3月底，檢查對象涉及全市1200余家學(xué)校食堂和學(xué)生集中用餐配送單位，同時延展至校內(nèi)和校園周邊食品經(jīng)營店，重點對食品安全“兩個責(zé)任”落實情況、校園食品安全制度落實情況、學(xué)校食堂食品安全管理情況、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、制止食品浪費(fèi)措施落實情況以及餐廚垃圾分類和源頭減量等方面進(jìn)行“清單式”檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題將建立工作臺賬，限期整改，確保隱患清零。

下一步，市教體局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委等部門還將聯(lián)合開展“雙隨機(jī)、一公開”抽查，形成屬地負(fù)責(zé)、部門聯(lián)動、齊抓共管的工作格局，筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生“舌尖上的安全”，為新學(xué)期開學(xué)保駕護(hù)航。

標(biāo)簽： 食品安全 落實情況 加工過程