記者21日獲悉，國家市場監(jiān)督管理總局披露的2020年全國食品安全抽檢數(shù)據(jù)顯示，全年市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%。食品安全形勢總體保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。但我國仍處于食品安全易發(fā)、多發(fā)期，一些食品安全問題仍需持續(xù)治理，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染等問題仍較突出，個(gè)別食品類別的抽檢不合格率較高。

抽檢數(shù)據(jù)顯示，食品因微生物污染超標(biāo)抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導(dǎo)致的抽檢不合格率為0.98%，雖處于持續(xù)下降狀態(tài)，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達(dá)16.2%。

抽檢數(shù)據(jù)顯示，2020年，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項(xiàng)目為微生物污染，呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小、抽檢不合格率越高的趨勢;蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。

針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各地市場監(jiān)管部門均已及時(shí)采取了封存、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。2020年，督促完成不合格食品核查處置任務(wù)13.60萬件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒金額10.93億元。

市場監(jiān)管總局食品抽檢司副司長梁鋼表示，下一步，市場監(jiān)管總局將以防范化解重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，深入排查食品安全問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障人民群眾飲食安全。記者 班娟娟

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