近期,全國(guó)各地對(duì)調(diào)味品和食品添加劑的關(guān)注度上升,很多大連市民對(duì)本市銷售的調(diào)味品和食品添加劑的質(zhì)量表示熱切關(guān)注,靠海的大連,能否放心吃出大連人自己的味道?
(相關(guān)資料圖)
調(diào)味品是指
應(yīng)用在飲食、烹飪和食品加工,用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的食品,包括醬油、食醋、醬類、香辛料、復(fù)合調(diào)味料(固體、半固體、液體)、味精、食用鹽等。
食品添加劑是指
為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),包括食品添加劑明膠、復(fù)配食品添加劑、食品用香精。
調(diào)味品及食品添加劑直接關(guān)系到食品安全。一直以來,各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門為加強(qiáng)調(diào)味品及食品添加劑市場(chǎng)銷售安全監(jiān)管,做了大量的工作。
為強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí),規(guī)范調(diào)味品及食品添加劑銷售秩序,大連市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)了《加強(qiáng)調(diào)味品及食品添加劑銷售安全監(jiān)管的通知》,結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建、食品安全攻堅(jiān)、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)等工作,對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)味品及食品添加劑銷售進(jìn)行全面排查,摸清基本情況,找到主要問題,以主體資格、進(jìn)貨查驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存條件等為重點(diǎn),排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,制定有針對(duì)性的措施,持續(xù)規(guī)范調(diào)味品及食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體資格和經(jīng)營(yíng)行為。
組織開展農(nóng)批市場(chǎng)銷售調(diào)味品及食品添加劑質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢,主要抽取醬油、料酒、食醋、復(fù)配食品添加劑、食品用香精、明膠等16個(gè)食品細(xì)類,經(jīng)檢驗(yàn),50批次樣品全部合格,總體合格率100%。
溫馨提示
調(diào)味品及食品添加劑銷售者應(yīng)做到
1.落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度
調(diào)味品銷售者采購(gòu)調(diào)味品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。
2.落實(shí)查驗(yàn)記錄制度
調(diào)味品銷售企業(yè)、食品添加劑銷售者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明,如實(shí)記錄調(diào)味品、食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。
3.落實(shí)銷售記錄制度
從事調(diào)味品批發(fā)業(yè)務(wù)的,應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行調(diào)味品銷售記錄制度,如實(shí)記錄批發(fā)調(diào)味品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。
4.落實(shí)貯存管理制度
調(diào)味品及食品添加劑銷售者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品及食品添加劑,定期檢查庫(kù)存調(diào)味品及食品添加劑,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及食品添加劑。貯存散裝調(diào)味品的,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明調(diào)味品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
5.落實(shí)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求
調(diào)味品銷售者銷售可直接入口散裝調(diào)味品,應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)備或者設(shè)施,應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明調(diào)味品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
市場(chǎng)監(jiān)管部門重點(diǎn)監(jiān)管
1.督促履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄、定期自查等法律責(zé)任和義務(wù),不采購(gòu)、銷售不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、無合法來源的調(diào)味品及食品添加劑。對(duì)采購(gòu)調(diào)味品及食品添加劑時(shí)未查驗(yàn)供貨者許可證和相關(guān)證明文件,或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的,應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,依法予以查處。
2.督促指導(dǎo)調(diào)味品及食品添加劑批發(fā)企業(yè)實(shí)行“一票通”銷售票據(jù)管理,加強(qiáng)食品追溯制度建設(shè),逐步推進(jìn)調(diào)味品及食品添加劑銷售可追溯管理。
3.加強(qiáng)對(duì)調(diào)味品及食品添加劑銷售者倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查貯存條件是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,是否有在庫(kù)房?jī)?nèi)更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或改換包裝等違法違規(guī)行為。
4.監(jiān)督指導(dǎo)集中交易市場(chǎng)開辦者落實(shí)主體責(zé)任,建立健全市場(chǎng)食品安全管理制度,加強(qiáng)日常巡場(chǎng)檢查,定期對(duì)場(chǎng)內(nèi)調(diào)味品及食品添加劑銷售者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)有違法行為的及時(shí)制止。
下一步,全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)查重處銷售假冒偽劣、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期調(diào)味品及食品添加劑等違法行為;并加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)的協(xié)作配合,對(duì)涉嫌犯罪的,及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)涉嫌違法銷售調(diào)味品及食品添加劑的行為請(qǐng)撥打12345,我們將認(rèn)真做好調(diào)查核實(shí),依法從嚴(yán)從快查處,并對(duì)其違法行為進(jìn)行公開曝光,嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為,全力保障群眾“舌尖上的安全”。(來源:大連市場(chǎng)監(jiān)管)
標(biāo)簽: 食品添加劑 生產(chǎn)日期 食品安全
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