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近年來，江西省鷹潭市通過“外引內(nèi)培”等方式，扶持本地龍頭企業(yè)革新工藝，加大相關(guān)產(chǎn)業(yè)招引，推動串串加工企業(yè)集聚，助推我市串串香飄天下。

在鷹潭市富昌食品有限公司串串加工車間，新改進的自動化肉串加工生產(chǎn)線投入運用后，清洗、切片等主要工序全部實現(xiàn)自動化，產(chǎn)能提升了3倍。

據(jù)了解，鷹潭市擁有串串企業(yè)近百家，鏈接上游農(nóng)戶1萬多戶。為促進產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定增收，今年鷹潭大力實行農(nóng)產(chǎn)品加工機械化行動，設(shè)置1000萬元扶持資金，重點促進串串企業(yè)在機械屠宰、預(yù)冷保鮮等環(huán)節(jié)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。利用產(chǎn)業(yè)項目扶持資金，富昌食品建起3000噸的極速冷庫，成功打開浙江等地市場。該公司負責人夏占富說：“公司每天的產(chǎn)能在400公斤左右，因為加工的是肉制品，所以更需要這種速凍冷庫。極速冷庫達到零下40攝氏度，肉放進去之后能夠瞬間鎖水，做出的產(chǎn)品口感更好，新鮮度更高。我們現(xiàn)在訂單充足，已經(jīng)排到下個月去了。”

對內(nèi)壯鏈，向外招引。今年前4個月，鷹潭市共招引串串等相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目18個，簽約金額達到66.2億元。為幫助企業(yè)快速投產(chǎn)，鷹潭市創(chuàng)新制定了舉辦一期技術(shù)培訓(xùn)班、設(shè)立一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、開展一系列技術(shù)合作等“十個一”工作方案，幫助解決企業(yè)難題。江西博納食品是今年招引的重點串串產(chǎn)業(yè)項目，布局加工產(chǎn)品超過100個，由于前期投入較大，存在一定資金壓力。了解到企業(yè)需求后，鷹潭市在代建廠房的同時，幫助企業(yè)爭取到信貸支持，預(yù)計博納食品在這個月底就能實現(xiàn)投產(chǎn)，比原計劃提前近半年。

目前，鷹潭市串串加工已發(fā)展成為江西省特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)之一，加工產(chǎn)品涉及畜禽肉串、豆制品年糕串、蔬菜菌菇串、海鮮水產(chǎn)串等4大類70多個品種，肉串加工成功入選2023年全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)項目。

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