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青海省市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)平臺(tái)、重點(diǎn)問(wèn)題，著力解決外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等方面存在的食品浪費(fèi)行為，積極探索制止餐飲浪費(fèi)的新思路新方法，提升制止餐飲浪費(fèi)工作的精準(zhǔn)性和有效性，聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題，采取有力措施，堅(jiān)決守護(hù)“舌尖上的文明”。

緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展明察暗訪。聚焦餐飲浪費(fèi)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取“四不兩直”的方式，先后對(duì)省直單位4家機(jī)關(guān)食堂和西寧地區(qū)13家大型酒店和餐飲企業(yè)進(jìn)行明察暗訪。通過(guò)對(duì)各餐飲單位反浪費(fèi)宣傳警示、建立健全并落實(shí)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理等制度及食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒餐廚垃圾分類處理、服務(wù)人員培訓(xùn)等項(xiàng)目的督導(dǎo)檢查，集中整治違法違規(guī)行為。期間共下達(dá)責(zé)令改正通知書1份，要求5家餐飲企業(yè)修改完善婚宴合同推行打包整改，要求2家增加張貼宣傳反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，要求4家餐飲企業(yè)加強(qiáng)服務(wù)人員對(duì)消費(fèi)者提醒適量點(diǎn)餐培訓(xùn)。

緊盯重點(diǎn)平臺(tái)，規(guī)范行業(yè)自律。督促餐飲外賣平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制，以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)餐飲商家的正向引導(dǎo)與激勵(lì)，治理誘導(dǎo)過(guò)度消費(fèi)行為，規(guī)范平臺(tái)傭金抽成行為，發(fā)揮平臺(tái)示范引領(lǐng)作用。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，在執(zhí)法過(guò)程中，堅(jiān)持線上線下共同發(fā)力，聯(lián)合執(zhí)法，共抽查平臺(tái)餐飲經(jīng)營(yíng)者123家。其中，無(wú)標(biāo)識(shí)2家（未在菜單標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等）；對(duì)不規(guī)范的27家經(jīng)營(yíng)者均已要求進(jìn)行整改，后期將繼續(xù)開(kāi)展“回頭看”工作，確保外賣平臺(tái)訂餐浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效整治。

緊盯重點(diǎn)問(wèn)題，推動(dòng)督查落實(shí)。成立專項(xiàng)督查組，采取查閱材料和檢查現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合的方式，對(duì)西寧市湟源縣、大通縣，海東市樂(lè)都區(qū)、平安區(qū)反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行督查，督查內(nèi)容包括科學(xué)有效管理、節(jié)約規(guī)范運(yùn)行、制餐用餐監(jiān)督和節(jié)糧氛圍營(yíng)造等內(nèi)容。同時(shí)，將反食品浪費(fèi)和日常監(jiān)督檢查以及“長(zhǎng)江禁捕”專項(xiàng)行動(dòng)有機(jī)結(jié)合，增加檢查頻次，擴(kuò)大檢查范圍，嚴(yán)厲打擊誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐行為。共梳理出組織制度不健全、餐廚垃圾處理不規(guī)范、監(jiān)督檢查機(jī)制落實(shí)不到位和宣傳教育工作不扎實(shí)等多項(xiàng)問(wèn)題，逐一形成各單位問(wèn)題清單，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行反饋，形成監(jiān)督懲戒合力，營(yíng)造“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)氛圍。

下一步，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，及時(shí)曝光餐飲浪費(fèi)行為，推動(dòng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)工作落細(xì)落實(shí)、常態(tài)長(zhǎng)效、真管真嚴(yán)。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的引導(dǎo)宣傳，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，大力宣傳《反食品浪費(fèi)法》，讓制止餐飲浪費(fèi)工作更加深入人心，積極履行責(zé)任，弘揚(yáng)全社會(huì)新風(fēng)正氣。（供稿：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）

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