今日元宵節(jié),有出門賞月、喜猜燈謎、共食元宵(湯圓)等習(xí)俗,是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布元宵節(jié)飲食安全的消費(fèi)提示,提示在享受節(jié)日氣氛的同時(shí),元宵(湯圓)選購(gòu)食用有小竅門:仔細(xì)選購(gòu),合理食用,精心儲(chǔ)藏。
國(guó)家食藥監(jiān)總局建議,通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買元宵(湯圓)。在選購(gòu)時(shí)注意包裝袋是否密封完好,包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全,并印刷有清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。選購(gòu)新鮮元宵(湯圓)時(shí),觀其外型應(yīng)色澤鮮亮,若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說(shuō)明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng);聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣,而不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。建議盡量選擇當(dāng)天制作的元宵(湯圓)。選購(gòu)速凍元宵(湯圓)時(shí),選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多,色澤均勻、鮮亮,沒(méi)有明顯粘連,形態(tài)完整,沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品。
國(guó)家食藥監(jiān)總局建議,元宵(湯圓)屬于富含淀粉的糧食類食品,建議食用時(shí)相應(yīng)減少其它主食的攝入量。黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬,口感變差,因此節(jié)令美食最好趁熱享用,味道才更香糯。元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對(duì)較高,不易消化,一次食用過(guò)多,可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數(shù)食品,對(duì)于糖尿病人和高血脂患者,即便是無(wú)糖元宵(湯圓),也建議盡量少吃。另外,食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物,有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。
國(guó)家食藥監(jiān)總局建議,家庭自制的元宵(湯圓)可直接放入冰箱速凍格中,凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的元宵(湯圓)盡快食用完。購(gòu)買的速凍元宵(湯圓)應(yīng)冷凍保存,不宜長(zhǎng)期放在冰箱冷藏室,以防酸敗變質(zhì)。
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