肉夾饃作為陜西一張別具特色的美食“名片”，在絲綢之路上更是有著不容小覷的影響力。國務(wù)院特殊津貼獲得者、陜西省勞動(dòng)模范樊建國便是通過這張“名片”將陜西美食文化推廣到海外。

落戶英國：因

2017年，“陜西特色美食走出去”總項(xiàng)目中的“肉夾饃”落戶英國。“作為我們陜西的美食，到了英國要開花、結(jié)果、生根，最主要的還是要按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情。根據(jù)他們喜歡的食材所做的肉夾饃在英國頗受歡迎。”作為技術(shù)總監(jiān)，樊建國深切感受到了英國人對(duì)陜西美食的熱情。他認(rèn)為，要傳播美食必須有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的流程，易復(fù)制的方法。“‘中國創(chuàng)造，世界制造’用中國的專家去教外國人，這就是將肉夾饃制作工藝在國外保持和傳承的方法。”樊建國說。

重走絲綢之路：用美食打開世界了解中國的一扇窗

“肉夾饃是陜西也是中國的一張名片，通過美食文化的交流，可以讓他們更好的了解中國。”樊建國說道。在他眼中，通過“一帶一路”把陜西的美食傳播出去，讓“一帶一路”沿線國家和世界人民品嘗中國的美食，不失為讓世界了解中國的一扇窗口。從品嘗美食到文化交流，“肉夾饃”便是打開這扇文化交流之窗的鑰匙。樊建國說：“現(xiàn)在重走古絲綢之路，重振古絲綢之路的雄風(fēng)，我感覺我這個(gè)從事烹飪工作44年的老同志應(yīng)該有這方面的擔(dān)當(dāng)。”

以小見大：挖掘美食背后的文化內(nèi)涵

樊建國介紹，自己從八十年代起就寫了許多書，也為教育部編寫了許多教材，而最近又寫了一本《秦味拾遺》，不僅僅只關(guān)注于陜西菜的做法，而是著重挖掘每一道菜背后的文化內(nèi)涵。他說：“我要把這個(gè)書要帶到世界各地，通過書中的文化背景讓他們了解中國美食有多么誘人，多么源遠(yuǎn)流長。”

在愈發(fā)強(qiáng)調(diào)文化軟實(shí)力的當(dāng)下，一張飽含文化內(nèi)涵的美食“名片”未嘗不是絲綢之路上一道靚麗的風(fēng)景。(張思思 胡金佩)

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