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甘肅省臨澤縣市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職能，提前介入、全程駐點、線上預(yù)警、現(xiàn)場檢查等方面發(fā)力，部署中高考期間校園食品安全監(jiān)管常態(tài)化，積極防范化解校園食品安全風險隱患，從嚴從細抓實各項防范措施，為中高考師生食品安全“保駕護航”。

強化責任落實，食品安全監(jiān)管體系精準完善。通過對學校食堂實行橫向到底、縱向到邊、上下貫通的網(wǎng)格化體系，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋。同時建立長效聯(lián)合監(jiān)管機制，認真貫徹落實校園食品安全守護行動有關(guān)要求，抓實學校食品安全校長負責制，嚴格落實學校食品安全責任，部署開展中高考考點學校及周邊食品安全聯(lián)合檢查，落實守護校園食品安全的任務(wù)和責任。

堅持從嚴監(jiān)管，食品安全違法行為有效打擊。對學校食堂、集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務(wù)單位以及考點學校周邊食品經(jīng)營單位開展全面風險排查。以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務(wù)單位為重點對象、以生鮮及冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品等品種，特別是突出進口冷凍食品為重點品種，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實各項食品安全管理制度。加大對校園及周邊食品經(jīng)營單位的巡查力度，以飲料、糕點、乳制品、散裝食品等為重點，對發(fā)現(xiàn)的無證或超范圍經(jīng)營過期、“三無”食品等違法行為予以嚴厲查處。同時，圍繞重要時間節(jié)點、重點區(qū)域，開展集中專項整治行動，共檢查生產(chǎn)流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位410家（次），處置風險問題122個，查處違法行為案件3件，完成餐飲服務(wù)單位監(jiān)督抽檢55家247批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，食品安全主體責任有效落實。推進“隴上食安”APP應(yīng)用，通過網(wǎng)上監(jiān)管督促生產(chǎn)經(jīng)營單位建立風險清單、措施清單和責任清單，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立完善食品安全自查自糾、健康管理、承諾等管理制度，將主體責任細化到生產(chǎn)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)，為智慧監(jiān)管提供精準導(dǎo)向。持續(xù)完善食品安全包保責任承諾監(jiān)管模式，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機制，食品安全各方責任得到了有效落實，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋。積極推進信用監(jiān)管和“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“明廚亮灶”率達到100%。持續(xù)加強源頭治理，推進食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè)，將86家食品流通企業(yè)納入縣級追溯平臺管理。

駐點監(jiān)督管理，食品安全監(jiān)管責任落實到人。落實對中高考考點學生供餐單位的駐點檢查，重點檢查食品經(jīng)營者的資質(zhì)、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品采購儲存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。對集體配餐單位，還重點檢查供餐單位的資格、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫、衛(wèi)生等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令有關(guān)單位立即整改，對整改不到位的通知教育和學校等部門立即更換供餐單位。高考期間，對大宗食品原料抽樣檢測和對配送的全部蔬菜、肉類等進行快速檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。駐點監(jiān)管人員嚴格審查學校供餐菜單，禁止學校食堂或供餐單位供應(yīng)各種涼菜、外購熟食、四季豆、野生菌類、蛋糕等風險食品以及需要經(jīng)過特殊加工的豆?jié){、葫蘆瓜等食品，督促相關(guān)單位加工制作禽蛋類前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應(yīng)使用正確的解凍方法，嚴防嚴控食品安全風險。

下一步，將以中高考期間食品安全“零事故、零差錯、零投訴”為總目標，強化宣傳，倡導(dǎo)健康飲食，通過主流媒體、官方網(wǎng)站微信等平臺發(fā)布《中高考期間食品安全溫馨提示》，督促學校食堂落實好食品安全主體責任，倡導(dǎo)廣大考生和家長注重日常飲食安全，科學合理健康膳食；加強應(yīng)急值守，確保人員在崗、信息暢通，全力做好應(yīng)急處置各項準備工作，及時處理各類食品安全投訴舉報；督促指導(dǎo)學校加強食品安全事故應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能快速及時妥善處置事故，并及時報告處置，為提升食品安全管理水平，嚴防嚴管嚴控食品安全風險奠定基礎(chǔ)。（甘肅省臨澤縣市場監(jiān)督管理局　王高）

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