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日前，廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)高校食堂、集體用餐配送單位食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共80余人，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況通報(bào)及專題培訓(xùn)會(huì)議，對(duì)轄區(qū)13個(gè)高校食堂、22家集體用餐配送單位前期風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情況進(jìn)行通報(bào)，圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)講解，詳細(xì)分析風(fēng)險(xiǎn)的成因及風(fēng)險(xiǎn)隱患消除措施，并對(duì)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等方面進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。

此前，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)，歷時(shí)兩個(gè)多月對(duì)轄區(qū)13個(gè)高校食堂、22家集體用餐配送單位開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢查及“回頭看”，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問題數(shù)612項(xiàng)，在通報(bào)教育主管部門共同督促的同時(shí)，實(shí)施問題跟蹤銷號(hào)制度，現(xiàn)90%問題項(xiàng)已完成整改閉環(huán)，后續(xù)將持續(xù)跟蹤督促。

除了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管控措施，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還采取多種形式不斷提升校園及周邊食品安全水平。早在開學(xué)前，該局就提前介入，聯(lián)合集美區(qū)教育局等相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)308個(gè)區(qū)屬中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，指導(dǎo)學(xué)校制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，共同督促各校園規(guī)范開展食堂管理，確保開學(xué)供餐安全進(jìn)行；開學(xué)前后，該局充分發(fā)揮轄區(qū)快檢車及學(xué)校食安快檢室優(yōu)勢(shì)，先后抽檢食材165批次，合格率100%；同時(shí)，先后組織區(qū)屬職校、中小學(xué)、幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、校醫(yī)等480余人開展食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)2場(chǎng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了從業(yè)人員食品安全操作水平和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。（陳永 黃煜 曾真）

標(biāo)簽： 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 廈門集美