圖為電商平臺(tái)上各種“自煮火鍋”產(chǎn)品

今年以來，“方便火鍋”“自煮火鍋”“速食火鍋”產(chǎn)品越來越多，很多消費(fèi)者也愿意嘗試這種新鮮、方便的飲食方式。這種新型食品該如何監(jiān)管?昨天，國家食品藥品監(jiān)督管理總局回應(yīng)表示，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。

總局：應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可

記者了解到，食藥局總局在對(duì)于重慶市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于“自煮火鍋”等組合包裝食品有關(guān)問題的請(qǐng)示》的回復(fù)函中明確表示：

一、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。

二、按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的規(guī)定，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)多類別食品的生產(chǎn)許可審查，食品藥品監(jiān)管部門可以依據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)品屬性、工藝特點(diǎn)、生產(chǎn)要求等，按照產(chǎn)品審查細(xì)則及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定審查方案組織進(jìn)行。

三、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)多類別食品的，應(yīng)當(dāng)按照一企一證的原則，發(fā)放一張食品生產(chǎn)許可證。

成都已發(fā)布生產(chǎn)許可審查辦法

記者留意到，2017年8月23日，成都市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《成都市自熱式方便火鍋生產(chǎn)許可審查方案(試行)》。

其中明確，生產(chǎn)方便火鍋的企業(yè)應(yīng)具備四項(xiàng)基本條件。一是申證企業(yè)應(yīng)具備生產(chǎn)火鍋底料和至少一種主要配菜包(蔬菜制品或肉制品)的生產(chǎn)加工能力。二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品專用自發(fā)熱包、餐具等可委托有相應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)或按照采購制度外購。三是應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的組合配裝車間。四是方便火鍋中所含原料及配菜包原則上應(yīng)是常溫下儲(chǔ)存的產(chǎn)品。

企業(yè)按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)及《審查方案》相關(guān)要求做好生產(chǎn)條件和申請(qǐng)資料的準(zhǔn)備后，即可向成都市食藥監(jiān)局提交資料，申請(qǐng)方便火鍋的食品生產(chǎn)許可證。 (趙敬菡)

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什么是自熱式方便火鍋?

自熱式方便火鍋(以下簡稱方便火鍋)是由火鍋底料包、配菜包(蔬菜制品、肉制品類、蛋制品、淀粉制品)、蘸料包、食品專用自發(fā)熱包、餐具等組成。消費(fèi)者可通過食品專用自發(fā)熱包對(duì)火鍋底料包、配菜包加熱后進(jìn)行食用。其食品類別屬于方便食品中其他方便食品，產(chǎn)品品種明細(xì)為自熱式方便火鍋。

標(biāo)簽： 食品生產(chǎn) 總局 火鍋