“‘民以食為天，食以安為先。’食品安全關(guān)系師生的身體健康和生命安全，必須通過專項檢查和日常監(jiān)督相結(jié)合的方式，按照食品安全排查‘零死角’、問題整改整治‘零容忍’、違法違規(guī)‘零放過’的原則，堅持不懈地開展食品安全監(jiān)管，確保師生飲食安全。”全國人大代表、河南理工大學發(fā)展規(guī)劃與學科建設處處長李東艷說，“建議構(gòu)筑‘互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管’機制，為校園食品安全插上‘數(shù)字翅膀’。”

2020年5月至今，李東艷一直在抓緊時間調(diào)研，“校園食品安全”是新冠肺炎疫情防控以來她提出建議的關(guān)鍵詞。

李東艷說：“數(shù)字技術(shù)最大的好處是可以突破時空界限和物理限制，‘數(shù)字餐飲’能與人的視覺、聽覺、味覺等深度融合，使原來不能近觀的食物生產(chǎn)過程實現(xiàn)全方位、全過程、全時段再現(xiàn)。這樣餐廚人員操作規(guī)范、環(huán)境整潔，人們可以放心、舒心用餐，餐飲場所的管理服務水平會越來越高。”

李東艷說，當前全國各地大中小學進入有序返校復學時期，為持續(xù)落實食品藥品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求和最高人民檢察院的“一號檢察建議”，相關(guān)部門持續(xù)加大師生食品安全監(jiān)督力度，力爭做師生最暖心的“舌尖衛(wèi)士”。

“隨著返校復學高峰來臨，在保障校園內(nèi)食品安全的同時，相關(guān)機構(gòu)還應加大對校園周邊商店、飯店、流動餐車、外賣的食品安全監(jiān)管力度，綜合發(fā)揮打擊、監(jiān)督、預防、教育、保護等職能作用。”李東艷認為。

李東艷建議，應積極挖掘數(shù)字技術(shù)潛力，提升數(shù)字化管理水平，給校園食品安全打造“數(shù)字防火墻”。

“食材品質(zhì)的保障是食品安全的源頭，校園食品安全建設應注意‘數(shù)字化采購’。”李東艷表示，通過搭建“農(nóng)校對接——食堂大宗物資采購平臺”，對學校食堂用米、面、油等大宗原材料進行數(shù)字化集中招標采購，進駐平臺的供應商都是經(jīng)過公開招標選取的食品生產(chǎn)企業(yè)，交易行為全程留痕可追溯;并且要建立“數(shù)字庫管系統(tǒng)”，實行校級統(tǒng)一集中采購，食堂各個生產(chǎn)部門提前一天下單，生產(chǎn)部門第二天直接供貨，可進一步扎牢食品安全“籬笆”。

“高校食堂經(jīng)過數(shù)字化改造，不但可以保障師生飲食安全，還可以避免人力、物力、財力的浪費，起到‘一石二鳥’的作用。”李東艷說。(記者 潘志賢 )

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